もう梅雨明けしちゃいましたね。早いなあ。夏が長いのは嬉しいんだけど、こう暑いと何かスタミナのある料理を食べないとですよね。ということで、今日は豚のしょうが焼きを作ってみました。
材料(4人前)
- 豚肉(ロース) 600g
- 生姜 ひとかけ
- 醤油 大さじ 2杯
- 酒 大さじ 2杯
- みりん 大さじ 2杯
- (玉ねぎ 1個)
- (にんにくの芽 1/2袋)
豚肉は近所のスーパーで生姜焼き用として売ってましたので、それを買いました。細切れで作ったりもします。
あと、玉ねぎもにんにくの芽も入れなくていいです。今回は、たまたま入れただけです。玉ねぎだけでもあったほうがいいかも。玉ねぎは生姜焼きのタレで炒めると味が染みこんで美味しかったですよ
作り方
- おろした生姜と、醤油、酒、みりんを混ぜます
- 1. のタレに肉を漬けます(20〜30分)
- 油を引いて、玉ねぎとにんにくの芽を炒めます。10分ほど炒めたらお皿に取ります
- お肉を焼きます。一度に焼けない場合は、焼けたものからお皿にとっておきます
- 残ったタレをフライパンに入れて、お皿にとっておいた 3.を入れて軽く混ぜながら炒めます
- お肉をフライパンに戻してタレを絡めたら出来上がり
- キャベツの千切りなどを添えてお皿に盛り付けます
久しぶりに生姜焼きを作りました。お肉が柔らかくて美味しいですね。
豚のしょうが焼きは生姜によってお肉が柔らかくなるので、私はお肉をつけておく派です。なかには焼くときにタレをかけて焼く派(つけない派)も居らっしゃるらしいです。どっちが美味しいのか一度ためしてみようかな
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